Green Tea Cheese Roll Bean
http://nasilemaklover.blogspot.co.id/2011/07/green-tea-swiss-roll-with-red-bean-and.html
800 gr Terigu Protein Tinggi
200 gr Terigu Protein Sedang
175 gr Gula Pasir
17 gr Ragi Instan
5 gr Bread Improver
40 gr Susu bubuk
30 gr Green Tea Bubuk
Bahan B :
5 bt Kuning Telur
500 gr Susu Cair Dingin
Bahan C :
12 gr Garam
100 gr Filma Margarine
100 gr Filma BOS
Bahan D :
50 gr Keju Cheddar Parut
Cara membuat:
1. Campur semua bahan A dan B sampai tercampur rata
2. Masukkan bahan C lalu aduk sampai adonan kalis
3. Masukkan bahan D lalu aduk merata
4. Diamkan selama 15 menit, timbang adonan: 800 gr untuk 1 loyang 30 x 40 x 3 cm atau 400 untuk 1 loyang 26 x 26 x 3 cm
5. Diamkan selama 10 menit
6. Roll tipis adonan setebal 1/2 cm lalu taruh pada loyang yang sudah dipoles margarine dan tusuki adonan dengan garpu
7. Diamkan selama 1 jam sampai mengembang dua kali dari ukuran semula
8. Poles bagian atas roti dengan susu evaporasi
9. Panggang dengan panas oven 180 derajat celcius. Untuk loyang 30 x 40 x 3 cm selama 17-20 menit. Untuk loyang 26 x 26 x 3 cm selama 15 menit
10. Setekah matang dan dingin dipoles vla keju manis dan kacang merah lalu digulung
Vla Keju Manis
Bahan A :
200 gr Filling cheese dikocok merata
200 gr Vla instan bubuk
450 gr Air es
Cara membuat:
1. Kocok filling cheese
2. Kocok vla instan dan air es hingga merata
3. Campur kedua bahan sampai tercampur merata
Resep ini dibuat oleh Koko Hidayat
dikutip dari Bakery Magazine Vol. 2 No.11/ Edisi November 2012
Komentar
Posting Komentar